RITORNO ALLA NORMALITA'

L'epifania ogni festa porta via, dunque io senza batter ciglio sabato 07 gennaio inizio a smattellare presepe e albero di natale. tira fuori tutti gli scatoloni e gira per casa e staccare tutti gli addobbi che avevo disseminato nelle camere, per far rivivere in ogni ambiente lo spirito natalizio. Tuttavia la cosa più drammatica del rimettere tutto a posto è: farci stare l'albero nella sua confezione originaria. Io, con l'anima un pò ecologista, smonto il mio albero finto in tre parti, richiudo tutti i rami e li tengo fermi con dei lacci. Poi li ficco dentro alla scatola e....

VOILA':))))



Un pò sbilenco, ma chiuso per bene, senza possibilità alla polvere estiva di intrufolarsi tra i rametti natalizi!

Io, Anna & ...mamma: LA BEFANA

Io, Anna & ...mamma: LA BEFANA

LA BEFANA

Ecco la tanto attesa Befana, l'ultima festa di questo periodo stupendo trascorso in completa serenità in famiglia. Effettivamente quest'anno ho potuto assaporare in pieno il significato del proverbio "Natale con i tuoi"! C'è stata un'intimità familiare che non vivevo da tatno tanto tempo;''')
Stamattina erano quasi le otto quando mio marito mi chiama e dice:" ma oggi non è la befana?" Io: "Oddio devo preparare le calze!!!!!!" I bambini ieri si sono scelti dal cassetto del papà un paio di mcalzini "capienti" e li hanno appesi alle loro befane personali. Sono saltata giù dal letto senza nemmeno inforcare gli occhiali e mi sono messa all'opera; in dieci minuti il bustone di cioccolate, biscotti e caramelle era stata divisa equamente, affannosamente incarpisate nelle calze del babbo appese alle befane, a loro volta appese alla spalliera del letto dei pargoli ancora dormienti. Almeno due di loro dormivano ancora saporitamente, mentre il furbacchione di casa faceva finta, e con gli occhi socchiusi mi tendeva e non aspettava altro che alzarsi e iniziare a spiluccare i suoi dolciumi. Durante queste vacanze natalizie non si è mai alzato così presto come stamattina!!! Poi è stata la volta di Christian che arriva col suo "calzettone ripieno" a controllare che il fratello maggiore non avesse ricevuto più cose di lui. Infine in coro siamo andati a svegliare il più piccolo, Daniele, che al grido: "E' arrivata la Befana" ha fatto un balzo in avanti ad afferrare la calza, perchè lui "è molto bavo, anzi bavissimo";)

Eccolo il campione trionfante, sotto gli occhi vigili dei "fratelloni", come li chiama lui.
Da buona Befana, ha dovuto sequestrare tutti i dolciumi, altrimenti li avrebbero fatti fuori in un baleno. Così i due più grandi sono andati ad aiutare il papà a mettere a posto le bici e tutti i pezzi di ricambio delle biciclette, e la Befana:P è andata a preparare il pranzo.
Oggi: Zitoni rigati al forno con ragù, mozzarella ed asiago

e rotolo di tacchino, praga e formaggio tenero, all'arancia con contorno di carciofi in padella.
Frutta secca, frutta fresca e... i dolcetti della BEFANA!!!

Io, Anna & ...mamma: olio al peperoncino;)

Io, Anna & ...mamma: olio al peperoncino;): Oggi ho sistemato in cucina e mettendo a posto di qua e di là, spostando elettrodomestici di là a qua, mi sono ricapitati in mano i miei pep...

olio al peperoncino;)

Oggi ho sistemato in cucina e mettendo a posto di qua e di là, spostando elettrodomestici di là a qua, mi sono ricapitati in mano i miei peperoncini piccanti che avevo piantato la scorsa estate nel mio mini-orticello. Sono quelli tondi e piccoli ottimi anche da fare ripieni di tonno e... ma questa è un'altra storia!!
Insomma erano belli secchi, dunque li prendo, indosso dei guanti antipiccante;)) e li taglio a pezzettoni, poi guardandomi in giro cerco un contenitore per poterli conservare, la mia intenzione era quella di metterli sott'olio e utilizzare l'olio piccante per insaporire le mie pietanze. Trovo il set olio-aceto-sale che di solito si porta in tavola per condire, lavo il contenitore dell'olio e dell'aceto e vi metto dentro i miei peperoncini, ci verso sopra dell'ottimo olio EVO e... voilà!!!

Pronto per essere versato, con cautela;))), sulle miei specialità!!!!
Approposito: qui ci vuole l'acqua a portata di mano, hihihihi!!!

IL 2012!!!

Oggi è il 4 gennaio, oramai ci avviamo verso la fine di queste vacanze natalizie. Quest'anno abbiamo trascorso delle feste serene e nelle braccia della tranquillità familiare. L'amore è veramente traboccato da ogni parte e non sono mancati momenti di commozione.
Oggi mio marito è ritornato al lavoro, spezzando quel fil rouge di relax che ci stava accompagnando verso l'Epifania. Questa sera Luigi rifarà il concerto di Natale in n paesino qui vicino e spero tanto che il padre ritorni in tempo per sentirlo, perchè Andrea non è riuscito a sentirlo il 21 dicembre quando hanno eseguito il concerto in Duomo. Era dispiaciuto del fatto che proprio oggi il padre dovesse ritornare a lavoro che non ha nemmeno voglia di andare a suonare. Riprenderò il tutto con la fotocamere, così potrò far vedere al padre le prodezze del figlio!!!
Con amore, Anna

Un giorno come un altro

Quanto da fare... ogni giorno inizia un giorno di attività e lavori. Tuttavia spesso mi dà soddisfazione fare un resoconto della giornata quando finalmente a sera riesco ad appoggiare la testa sul cuscino, chiudere gli occhi e riflettere sul mio operato: ho guadagnato qualche soldino con i miei lavoretti, mi sono dedicata alla casa e alla cucina (la mia passione!!!) e sono riuscita ad abbracciare e baciare i miei bellissimi figli. Sono dei ragazzi che spesso mi fanno dannare, la puntualità non è prorpio il loro forte, ma dopo tante battaglie, siamo arrivati a novembre inoltrato e riusciamo ad arrivare a scuola perfettamente in orario (molto spesso, addirittura in anticipo!!!). Ultimamente mi sto divertendo a far ingelosire il piccolo Daniele. Chiamo i più grandi e li accarezzo li bacio, li abbraccio, allora la piccola furia arriva e si intromette tra me i due fratelloni, baciandomi, tirandomi, spostandomi la faccia, per non farmi baciare gli altri due... insomma è una goduria essere contesa tra tutti e tre! Ovviamente rimane solo un gioco, deve essere solo un gioco, alla fine l'imparzialità ha la meglio e il bacio sulla guacia cadauno non infastidisce più nessuno.

Oggi lunedì e stasera vado a lavoro e sto pensando cosa preparare per cena. Ho comprato un bel pò di catalogna (o cicoria) sabato scorso e oggi la preparo, ma come? voglio fare qualcosa di particolare non la solita verdura con pinoli, olive nere, acciughe. cerco nel web e cosa trovo? Cicorie e fagioli

Ultimo giorno di agosto!!!

Oggi è il 31 di agosto, e sembra quasi che con la fine di agosto e l'inizio del mese di settembre debba cambiare qualcosa: la temperatura innanzittutto! Crediamo che l'estate sia finita, solo perchè non siamo più in vacanza, i ragazzi ritornano a scuola e si è ritornati a pieno ritmo a lavoro. Ma ci sentiamo, quasi delusi nel vedere che il caldo continua, il nervosismo ci rende insopportabili il lavoro e sul lavoro, e i ragazzi ci chiedono di andare ancora in piscina, prima che inizi la scuola ( ma i compiti da fare sono ancora tanti!!!). Settembre col bene che ti voglio, ti prego fa che cambi la stagione: preferibilmente senza le insistenti e puzzolenti cimici tra le pieghe dei panni stesi, con la scomparsa definitiva delle zanzare tigri e non che hanno infestato le case e i giardini, riducendo le gambe e le braccia abbronzate con sudore e fatica, e che riusciamo finalmente a dormire senza l'aria condizionata (per i più fortunati! diciamo così) che ha risvegliato ancora più del freddo invernale, le cervicali, i raffreddori e i mal di schiena! Caro Babbo Settembre desidero questo per me, per i miei familiari e per tutti gli italiani! Anna

Marmellata di anguria: buonissima!!!

Mio marito è il solito esagerato: dieci giorni fà si trovava per lavoro a Codevigo e strada facendo vide un contadino che vendeva angurie del suo terreno. L'affare era a portata di mano: due angurie di 20-25 kg a soli 5 euro. Freschissime e sanissime, per giunta lui ne è golosissimo e l'acquisto era d'obbligo!
Ok un'anguria siamo riusciti a finirla dopo ca una settimana, a mangiarla solo lui, io e la madre, i nostri bambini non la amano per niente. Ora toccava all'altra. Fortunatamente c'erano ospiti per sabato, ma erano talmente pieni dopo la cena che abbiamo saltato la frutta per passare direttamente al gelato (gentilmente offerto da loro, non si poteva dire di no!). L'anguria piangeva nel frigorifero e mio marito temeva che dall'affare saremmo passati alla "tragedia" dovendo buttare una anguria intera di più di 10 kg. Domenica l'ha tagliata ne abbiamo mangiato a più non posso, ma ce n'era ancora tanta da consumare. Allora mi decido: proviamo a farne della buona marmellata: detto fatto. Ho predo l'anguria gli ho tolto tutti i semi, l'ho tagliata a dadini e poi schiacciata un pò, ho versato la polpa così ottenuta in una pentola alta con un chilo di zucchero e un fruttapec 2:1 e ho fatto cuocere finchè non ha superato la prova del piattino (versando su un piattino un cucchiaio di marmellata questa deve risultare appiccicosa sul fondo e scivolare lentamente.). Ancora calda ho versato la mia marmellata nei vasetti sterilizzati, li ho capovolti ed ho aspettato che si intiepidissero. Quindi li ho capovolti e controllato chela valvola del sottovuoto fosse rientrata. Anche se un pò in anticipo, stamattina ho fatto colazione con la marmellata che era rimasta, e sorpresa sorpresa, era veramente buona! E' stata la prima volta che l'ho preparata e devo dire ce è stata una vera rivelazione. Auguro a tutti buon appetito!

IL MIO COMPLEANNO

Oggi è il mio compleanno: 3 agosto 1972, ecco lamia data di nascita. Ma non sono felice! Oh non per gli anni, non sono quel tipo di persona, io credo che gli anni siano un vanto per una persona non una vergogna, infatti io dichiaro la mia età tranquillamente. Mi sento male, sento il mio cuore oppresso da tante preoccupazioni, e sento di non poter rendere partecipe nessuno di quest mio stato. Vorrei essere compresa, amata per quello che sono, non dovermi fare carico dell problematiche di tutti, senza neppure ricevere un grazie, come se tutto fosse normale così, e guai se non lo son quello che gli altri vorrebbero che fossi! Una figlia perfetta, una moglie perfetta, una madre perfetta, una nuora pefetta, una nipote perfetta, una donna perfetta. Ma io NON voglio essere perfetta! io voglio sgarrare, fare colpi di testa, senza dovermene poi pentire, vorrei correre, gridare, ridere... e invece piango, anche il giorno della ricorrenza della mia nascita, sventurata!

Agosto

Eccolo agosto, il mese, forse, più desiderato dagli italiani! Ferie, spensieratezza, feste, goia, amore, tutto questo e molto di più risveglia nella nostra mente questo fantastico mese. PEr me, oltre ad essere il mese della mia nascita rappresenta il mese della conservazione dell'estate per l'imverno. Inizio a pensare quali conserve preparare, per poterle poi gustare con infinita nostalgia nei mesi del freddo. Pomodori secchi, melanzane sott'olio, peperoncini al tonno, per esaltare le pietanze lesse o i brasati; la passata di pomodoro per preparare il ragù o la pizza; le spezie che mi serviranno per aromatizzare i pranzetti tanto amati dalla mia squadra affamata. Oggi, durante le ore che trascorrrerò a stirare (perchè ho vermente tanto da stirare!!!:((() stilerò mentalmente tutte le conserve che intendo produrre comprensive di qualche marmellata è confettura. Carichrò qualche foto appena avrò iniziato la mia produzione casalinga. Intanto auguro a tutti buon lunedì!

A.A.A. VACANZE CERCASI PER MADRI SOVRACARICATE

Dunque, sono iniziate da un pò le tanto sospirate vacanze estive. I ragazzi felici e contenti si sono già organizzati le giornate. Alzarsi tardi la mattina, finalmente... fare una bella colazione preparata dalla dolce mammina, stravaccarsi sul divano o sulle poltrone e guardasi la tv con tutti i cartoni animati più stupidi che si possono vedere, passando da Boing, Fresbee, Rai Gulp etc etc etc. poi il pranzo, preparato sempre dalle dolci manine fatate della mammuccia infine mongolizzarsi tutto il resto del pomeriggio davanti al computer o col Nintendo fino a sera, quando arriva il papà che interrompe il loro idillio desiderando di vedere un pò il telegiornale.
E le tanto sospirate vacanze per la mamma, che non si sarebbe dovuta fare in quattro per correre da una parteall'altra della non proprio minuscola cittadina. Scuola media, scuola elementare, asilo, piscina, chitarra, lavoro part-time (???) riunioni, organizzazione di feste, colloqui, casa, marito, suocera, cane, gatto, cocotite, pesciolino rosso e.... aiutoooooo!
Mi dispiace ragazzi miei, ma le cose non andranno per niente così!
La mattina la sceglia è per le 7:30, poi si fa colazione e con calma ognuno si sceglie quello che vuole e se lo prepara. Poi si corre in bagno per lavarsi e vestirsi e infine ciascuno di loro si rifà il letto, ordina i giochi del giorno prima lasciati ovunque e quindi si spolvera e si passa l'aspirapolvere. I due più grandi lavano ed asciugano le tazze, tazzine e cucchiaini della prima colazione. Tutto questo entro le 9.00. Poi filati a fare per un'oretta i compiti assegnati per le vacanze. A turno portano Pippo, il cane, a spasso e devono dare da mangiare a Thimoty il gatto. Lunedì, mercoledì, venerdì Luigi, il più grande, può giocare per un ora a computer, Christian, il secondo, una volta a settimana anche lui per un ora. Poi c'è il papà, che giustamente vuole portare con sè i suoi figlioletti più grandi. Lui fa il camionista e i ragazzi ci vanno volentieri. Per loro è una avventura, possono vedere posti nuovi, gente nuova e, particolare non trascurabile, il papà compra loro tutte le schifezze che vogliono, come stasera al Mc Donald's col papà, acnhe lui golosone per eccellenza! Ahimè sarà dura e lunga questa vacanza!!!

Luigi al pianoforte

Il 30 maggio è stato un giorno importante per Luigi: si è esibito al pianoforte nel saggio di fine anno nell'aula magna delle scuole medie. E' il primo anno che studia pianoforte e a lui piace molto, anche se non studia con una certa costanza. Tuttavia sono stata contenta di come ha eseguito i brani a quattro mani insieme al suo compagno dalle elementari Marco. Devo dire che tutti i ragazzi sono stati veramente bravi, c'è chi suonava da più tempo, chi ha iniziato come Luigi solo da quest'anno, ma l'emozione dell'esibizione in pubblico correva negli occhi dei ragazzi, che cercavano la mamma e il papà tra il pubblico, per sentirsi rassicurati; alla fine l'inchino, come ringraziamento per gli applausi ricevuti. Bravi a tutti e bravo Luigi!!!

IL COMPLEANNO DI DANIELE

Eccolo qua!!! Contento dei suoi regali, tanto attesi! E questa volta devo dargli il merito che ha saputo aspettare con pazienza, perchè? Il suo compleanno era lunedì. Di mattina sono andata a comprargli la tuta di Ben Ten e le costruzioni della Lego, con le quali poteva costruire una bellissima automobile. Il sacchetto di Ben Ten con glil album e le figurine glielo avevo comperato già venerdì scorso. Il sacchetto di Ben Ten era il regalo di Christian, le Lego il regalo di Luigi e la tuta il regalo della mamma e del papà. Il pomeriggio, invece, gli ho preparato il suo dolce preferito: il Tiramisù, con qualche modifica, ossia ho usato l'orzo anzichè il caffè per inzuppare i biscotti. La candelina a forma di 4 era pronta nel pensile della cucina. C'era solo da aspettare il papà camionista, che proprio lunedì doveva fare cinque consegne a Milano, più un viaggio locale sempre a Milano, quindi ricaricare per ritornare a casa. Come era prevedibile non ce l'ha fatta a rientrare e ho dovuto comunicare a tutta la ciurma e soprattutto a Daniele che la festa era rimandata al giorno dopo, così che potevamo festeggiare insieme al loro papà. Il "protestone" Christian piange quasi: lui voleva dare il suo regalo a Daniele, la sua busta di Ben Ten, di ciu è anche lui uno sfegatato fan, e mangiare la torta così buona!!! Daniele, invece, non dice niente, anzi, con il suo tono pacato dice: "va bene mamma". Ha rinunciato a ricevere i regali e di mangiare la torta, perchè voleva che il suo papà fosse presente.
Martedì Andrea fa i salti mortali per rientrare a casa, infatti torna per le dieci di sera, dopo che aveva sentito Daniele piangere, perchè ora voleva festeggiare il suo compleanno e ricevere il regalo del papà. Alle dieci di sera Andrea cena velocemente, mentre io inizio ad accendere la candelina e Luigi, il fratellone grande va giù a prendere i regali dal nascondiglio segreto. Ed eccoci intonare il: tanti auguri a te... Daniele davanti la sua torta è contento e guarda il papà. Non vedeva l'ora!!! Ed ecco alla fien della canzone il soffio sulla candelina e subito l'apertura dei regali!!! Tutta la sua eccitazione trattenuta dei due giorni ecco esplodere: con frenesia apre i suoi regali! Che gioia!!! I regali gli sono piaciuti e della torta ne ha mangiate due belle fette. La giornata è stata ricca di belle sorprese ed il sonno stenta ad arrivare. Mi stendo accanto a lui ed eccolo addormentarsi dolcemente e serenamente. Ti voglio tanto bene Daniele!

PANE CON LA PASTA ACIDA

Ecco questo vuole essere una rappresentazione visiva di come procedo solitamente nella preparazione del mio pane fatto in casa. Al momento ho un fornitore fantastico di farina manitoba, farina integrale e farina di grano saraceno macinate presso un mulinodel posto. Sono veramente speciali ed il pane ha un sapore straordinariamente da... PANE!
Allora io faccio così:
setaccio 250 gr. di farina manitoba, 250 gr. di semola e 100 gr. di farina di grano saraceno sulla spinatoia.








La sera precedente ho pesato 150 gr. di lievito madre, ho aggiunto ca. 100 gr. di acqua tiepida sciogliendo la pasta e aggiungendo alla fine due cucchiai di farina manitoba; ho coperto e la uso per preparare il pane il giorno seguente.

Sulla spianatoia dispongo la farina setacciata a fontana, aggiungo un pò di sale ( 2 cucchiaini ca a seconda dei gusti) e verso al centro il lievito madre preparato la sera prima.

Mescolo con le mani, partendo dal centro e prendendo la farina dall'esterno.

Quindi inizio a versare gradatamente dell'acqua tiepida (ca. 300 ml di acqua) impastando con forza utilizzando i pugni, in maniera tale da incorporare tutti gli ingrdienti.

Impasto bene piegando la pasta e pestandola con i pugni, così da incamerare aria. La pasta deve risultare morbida ed elastica e deve staccarsi dal piano del lavoro anche senza avere la farina sulla spianatoia.

A questo punto formo una palla e la intaglio. Si possono formare anche dei filoni o delle piccole pagnotte, a seconda dei gusti, ed intagliarle.
Io poso il mio pane su una piccola teglia, sulla quale ho messo un foglio di carta da forno e un pò di semola per non fare attaccare il pane durante la lievitazione e la cottura.
Lascio lievitare il pane in un luogo caldo ed asciutto; io uso il vano della caldaia e in 3-4 ore il pane ha raddoppiato il suo volume.

Riscaldo il forno a 250°C mettendo sul fondo del forno un pentolino di acqua che terra umido il forno durante la cottura del pane. Il pane formerà una crosta non troppo dura e una mollica ben cotta.
Informo e lascio cuocere a 250°C per circa 45 minuti, controllando sempre la cottura.
Qunando il pane è cotto lo tolgo subito dal forno e lo avvolgo in uno strofinaccio asciutto e pulito, cosi il calore e l'umido che fuoriescono dal pane rendono la crosta più morbida.
Il pane così ottenuto posso conservarlo anche per più di tre giorni!!!
BUON APPETITO<3<3<3

Il segreto del Pane di Altamura - Ecco come si fa

Ho trovato questo bellissimo filmato del pane di Altamura fatto in casa. Una bellissima riproduzione storica dei nostri tempi passati. Quello che mi ha colpito in particolare sono i tempi, lenti, pazienti ed amorevoli. Ecco come si fanno le cose in generale: con lentezza, pazienza ed amore, allora sì che tutto acquiata un senso!

Il pane di una volta ( Impasto 1)

Doveva essere una bellissima esperienza anche per i più piccoli partecipare nella produzione del pane!!! A volte rimpiango di non aver potuto vivere a quei tempi. Tuttavia cerco di riviverli a modo mio, riallacciandomi quanto più spesso possibile a quelle straordinarie tradizioni!

mamma Anna

mamma Anna lievito madre

mamma Anna: PANE AL MOSTO D'UVA

mamma Anna: PANE AL MOSTO D'UVA

LIEVITO MADRE E PANE

Dunque... circa dieci giorni fa vi avevo anticipato la mia voglia di riprodurre il lievito madre. Infatti mi sono messa di tutto impegno ed ho iniziato.
Gli ingredienti che ho usato sono i seguenti:
200 gr di farina tipo 0
mezza mela grattugiata
1 cucchiaino di miele
acqua q.b. (quanto basta).

Ho disposto la farian a fontana sulla mia spianatoia, al centro ci ho messo la mela grattugiata, il miele ed ho iniziato ad impastare, quindi ho incominciato a versare un pò di acqua alla volta fino a qaundo non ho ottenuto una bella palla morbida (non liquida!) di pasta.

L'ho messa in una ciotola di vetro coperta con un canovaccio e riposto in un luogo caldo (ca. 20°C) per due giorni. Gli zuccheri si trasformano e producono dei batteri che iniziano la fermentazione.

Dopo due giorni il panetto sarà lievitato circa il doppio della sua dimensione originaria. Di questo panetto ne prendiamo la metà (l'altra metà la buttiamo via, anche se ci dispiace!) e aggiungiamo altrettanta farina (ad es. 100 gr di pasta lievitata + 100 gr di farina) aggiungiamo acqua q.b. e formiamo un'altra palla. La intagliamo a croce, la rimettiamo nella ciotola di vetro coperta da un canovaccio e lasciamo lievitare in un luogo caldo per altre 24 ore. Questo procedimento lo ripeteremo fin quando non notiamo che la lievitazione si abbrevia sempre più fino a metterci solo 4-5 ore (l'ideale sarebbe 3 ore!) All'ultimo impasto possiamo mettere la palla in un vaseto di vetro a chiusura ermetica e riporre nel frigorifero.

Ricordiamoci di rinfrescare la nostra pasta acida almeno ogni 4-5 giorni, aggiungendo tanta farina quanto pesa il lievito. La pasta acida o lievito madre è pronto per essere utilizzato per produrre il nostro bel pane fatto in casa. Noterete che il sapore è completamente diverso da quando si usa il lievito di birra. Sa prorpio di pane!!!

Ed ecco il mio pane!